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马鞍山OK论坛

[DIY] 不二美食~广式猪脚姜醋蛋教程

发表于 2019-9-11 10:52:09 2251人阅读 17人回复 只看楼主

发表于 2019-9-9 21:14:28 该帖来自手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式
 
海天甜醋,海天黑米醋,2:1,具体自己调节,不需要其他调教。
主料,猪蹄2斤,生姜半斤,鸡蛋6~8个
猪蹄飞水,生姜拍送,鸡蛋煮熟剥壳备用
生姜,猪蹄分别用油稍微煎一下,放砂锅,加醋煮开,转小火焖半小时,关火下鸡蛋泡起来,吃之前再加热一下就行。
简单美味,挺唬人呢
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发表于 2019-9-10 17:05:48 | 显示全部楼层
真用心~
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发表于 2019-9-10 17:09:18 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
在广州猪脚是我们这蹄膀,猪手才是猪蹄
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发表于 2019-9-10 17:19:24 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
猪蹄在哪领?
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发表于 2019-9-10 19:28:33 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
那么长两根毛没处理干净、差评
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发表于 2019-9-10 20:06:35 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
什么叫猪蹄飞水,生姜拍送??谢谢
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发表于 2019-9-10 22:56:21 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
开元通宝 发表于 2019-9-10 20:06
什么叫猪蹄飞水,生姜拍送??谢谢

猪蹄焯水,在沸水中煮一下,再在冷水冲凉。生姜拍列。楼主是广东哪里人?
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 楼主| 发表于 2019-9-11 02:48:28 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
开元通宝 发表于 2019-9-10 20:06
什么叫猪蹄飞水,生姜拍送??谢谢

就是焯一下水去腥。拍松,没注意,发出来错别字了不好意思
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 楼主| 发表于 2019-9-11 02:48:56 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
咋不行 发表于 2019-9-10 19:28
那么长两根毛没处理干净、差评

拔不动,哈哈,煮好了以后好拔
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 楼主| 发表于 2019-9-11 02:49:14 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
香香公举 发表于 2019-9-10 22:56
猪蹄焯水,在沸水中煮一下,再在冷水冲凉。生姜拍列。楼主是广东哪里人?

我是合肥人,在马鞍山11年了
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 楼主| 发表于 2019-9-11 02:49:33 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 

菜市场,拿了就跑
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 楼主| 发表于 2019-9-11 02:50:14 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
梅干红茶 发表于 2019-9-10 17:09
在广州猪脚是我们这蹄膀,猪手才是猪蹄

哈哈,我们这就叫猪蹄昂,反正大家懂是啥就好啦
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 楼主| 发表于 2019-9-11 02:50:32 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 

谢谢啦。做给朋友吃的。
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 楼主| 发表于 2019-9-11 02:51:44 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
南方把猪脚姜划分到甜品类呢
适合身体比较虚的,气血亏虚,还有生完孩子或者小产的女性
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发表于 2019-9-11 10:52:09 | 显示全部楼层
看上去很诱惑人啊~
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