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马鞍山OK论坛

[其它] 回不去的时光------马鞍山(21)舌尖上的美味

发表于 2019-4-23 06:10:14 18262人阅读 79人回复 只看楼主

发表于 2019-4-22 22:04:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
时光飞逝,
时间总是在不经意间悄悄溜走,
或许有时候,我们应该停下脚步,
回忆一下过去的生活,看到一张张照片,
你是否,
会想起曾经那一段段的往事呢?










钢城第一家牛肉面馆
30年历史的老字号面馆,见证了这座城市的变化。曾经是在沙塘路的菜场里,进入新世纪搬到了成功学校对面,相信曾经从成功学校走出去的学子都对这家面馆有着自己的回忆吧!
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老奶奶鸡汤豆脑
25年的老字号了,马鞍山人应该都知道吧,从曾经的5毛钱一碗到现在的2.5元一碗。因为她的豆脑摊也带动了周边几家早点摊的生意,早晨人们总喜欢带点生煎、烧饼、包子来这里点一碗豆脑。

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桃源酸奶摊
17年历史的酸奶摊,一对老夫妻的坚守,白天爷爷看摊,晚上奶奶值班。每天天刚亮,老爷爷就已把摊位摆好,等待着过往的行人买一杯酸奶。



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李大叔渣肉蒸饭
如今学校旧貌换新颜,李大叔的渣肉蒸饭也从一个小三轮变成了一个门店,17年的他见证了我们的青春。

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许记小刀面
记忆中的面馆,从当初的1.2元一碗的面条到现在的3.5元一碗,从开始的露天到现在的一个店面。十几年的岁月,陪伴着多少马鞍山小伙伴一同成长。对于马鞍山那么多的面馆,这家也许不是最好吃的,但是它却承载着大家满满的记忆。


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相思麻辣烫
做了21年的麻辣烫,一路陪伴着大家成长,从小吃到大的味道。虽然现在的麻辣烫品牌越来越多,但是这个味道却是一直记在心中。猪油、虾米、小葱都是与其他麻辣烫不同之处。


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胖奶奶炸鸡腿
说起这家炸鸡店,相信大家都不陌生吧,凭着广告词“钢城一绝”,那是红遍了全马鞍山啊!二十多年的时间沉淀,它依旧在那里,味道还是依旧诱人,只是胖奶奶年龄大了,很少出没于店里。

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小李汤包
这家店应该算众多早点中年纪最小的了,一大家人凭着自己的努力,在这座城市为了他们自己最简单的梦想打拼。当初看着它从对面的几平方的小店转到如今几十平方的店中,这背后的辛酸也许只有他们自己能够体会。



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老付生煎
这里的小吃既是点心,亦能作正餐。其实真正的老付第一家店是在当涂,而且很有历史了,里面的生煎、包子都特别好吃。

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当涂大肉面         
是个马鞍山人都应该知道的美食。当然正宗的基本都在当涂,比如205国道附近,不过市区也是有的,在教师新村那条路上,开了也有很长时间。我最喜欢吃的是干丝面,加一个荷包蛋,荷包蛋好像是1元一个,干丝面小碗是4元一碗。还有大肉面,排骨面,等等。而且很多正宗当涂大肉面馆只有早上和中午开门,晚上是不开的,生意好到爆!


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东北宣瑞水饺        
好吃的水饺一般都会隐于你不常见的地方,如果你来过这里一定会觉得速冻水饺太浮云了!这家店在东苑小区斜对面一家,之前沙塘路里也有一家,开了很多年了,除了水饺,他家的咖喱牛肉煎饺味道也是一级棒!


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安工大饼         
已经很多年了,夫妻俩当初白首起家,到如今已经拥有N套房,都是勤劳的收获啊,事实证明不管做哪种职,只要勤劳努力坚持就有收获!安工大饼皮薄肉馅味道地道,这里的饼分为不辣和辣两种。

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英子包子店      
农工商的英子包子店,现在已经不在了,价格经济实惠,英子包子皮薄馅多刚营业时味道杠杠的,经常排队,现在包价格从以前的0.6涨到1元了,还好味道没有变。约有20年之久

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金太阳担担面
其实马鞍山还是有不少好吃的面,在雨山五区那边十字路口有个苏果超市,再往南大概不到20米就是那家了。印象中90年代就很受欢迎,说起来也有20多年的历史了!面筋道汤头浓,关键很实惠。这里的辣油也是很给力,貌似在马鞍山想寻个特别好吃的担担面还真是挺难,如果你好这口可以去试试!

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滑模楼烤鸭
只知道开了很久,零几年时就已经家喻户晓,每天都会排很长的队。买这里的烧鸭都不能有片刻犹豫,因为可能你一琢磨,排在你后面的人就会抢先拿下了!快20年的历史,牌子还是老牌子,貌似老板已经换人了,好在味道还是老味道!

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源潮肥肠米线      
一直都认为马鞍山的解放路藏龙卧虎,各种美味不怕你吃不到,就怕你不知道。具体位置在解放路肯德基对面的巷子里,差不多有15年的历史了!最赞的就是肥肠米线了,每天到这里来的人,大多数都是冲着这个招牌米线去的。


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丁家牛肉汤
有年代感了,最早的价格是2.5元,现在都往10块大洋上跑啦!从价格上也能充分体现出它的年代感。试想在寒冷的冬季里,来碗热腾腾的牛肉汤可美了,不过现在却没有最初的美味,更多的却是味精的味道。吃完了会觉得嘴干涩~

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韦小宝烧烤

位置在重阳路与佳山路交叉口处,从陈小春版的韦小宝开播以来,这家店就有了。以前只是支个架子烧烤,现在虽说门面也不算多大,但贵在味道一如既往的赞,特别是那里的烤鸭头,可能在马鞍山也算是屈指可数了!

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新岗拉面
拉面传承20年,上小学时就知道这家店啦~在新岗的菜场附近,算起来20多年喽!印象中老板原来是个年轻的小伙子,20多年后还是个小伙子,可能这就是传承吧!选择品种也很多,每次去吃也会排上一小会的队!

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向山烤鸭

这家烤鸭今年已29年了,无论何时,这边都在排队,甚至很多市区人慕名过来买烤鸭。他们家的鸭子每天现杀现做,品种和北京烤鸭一样,大白鸭,肉板,老板独家的秘方,自制的配料再加上独特的烤制工艺,每一只烤出来的鸭子色泽红润,烤鸭皮脆肉嫩,肥而不腻。

老爷爷酒酿

一辆破旧自行车,一个人,走街串巷30多年,很多人都认识老人家。老人说,做酒酿呢,温度掌握最重要,老人制作酒酿先泡米,蒸熟,再用酒酵发酵,不加一滴酒精,全部自然发酵出来。一般冬天做好需要30个小时,夏天24个小时。他每天做六搪瓷缸,最多2小时卖完。安工大五区。

哑巴馄饨

最爱吃的一家馄饨之一,老板虽然不能开口说一句话,但是他做的馄饨已经火了19年,现在还在原来的位置,有了一个小门店。哑巴馄饨,馅儿大量足,馄饨的鲜和嫩就能直接吃出来,瘦肉多,有嚼劲,难得的一碗好馄饨。明都财富广场旁边的巷子里(老太阳广场)

魔魔方酸萝卜老鸭汤梅园路,是一条很窄的街道,在这里藏着一家好喝的酸萝卜老鸭汤。现杀活鸭,出水,加入七两酸萝卜后,再不用任何调料,炖煮整整三个小时,这就是老鸭汤的秘诀,而重要的酸萝卜,一定要选用冬天下过两次霜的萝卜,洗切晾晒后放入生姜、桂皮等十八中中草药,整整腌制两个月,8年的老字号就是这样日复一日的做着。江东大道玫瑰园3栋101门面房

秦氏面馆美好的一天,从一碗大肉面开始,秦氏面馆,当涂首屈一指的大肉面馆,至今23年了。秦氏面馆被金陵晚报、台湾的美食节目、央视的《一城一味》栏目以及马鞍山电视台等都采访过,口碑很广。大肉极为讲究,而面馆的各种小菜也是很有特色。

花鸟市场肉饼安工大肉饼喝花鸟市场的是否是一家?后来得出的确是一家,花鸟市场肉饼是姐姐做的,时间也是最久,肉饼卖了24年了。相比,花鸟市场的肉饼做的厚一些,小一些,安工大的薄一些,大一些。总之,都好吃。

妇幼保健院的煲仔饭19年的老字号煲仔饭,10元钱,只卖一种煲仔。现点现煲,先用砂煲生滚大米,待米饭差不多后加入调料,只用广州的腊肉。一份煲仔饭里的有蛋饺、火腿肠、蘑菇、黄花菜,咸鸭、香肠、广式腊肉、炒包菜那么多料。

薛记烤鸭五区做了13年的烤鸭店,前来排队的人络绎不具。“他们家的烤鸭皮脆,肉嫩,吃了十几年了”,为啥好吃,因为薛记是坚持传统方式做烤鸭,用传统的木炭炉碳烤。现烤现卖,从无隔夜的鸭子。

二子拉面30年老面馆,纯手工和面,牛骨熬汤,并加入了很多配料。他们家的牛肉面和干丝面最受欢迎,牛肉都是每天早上菜市场新鲜送来的,先煮成五成熟,然后再做成红烧牛肉,总共需要2~3个小时。

三子牛肉拉面开店20年,从蛇皮袋小棚到门店,三子家的重头戏是浇头,剔除牛舌上的舌苔、切牛肚和牛肉,然后卤制,一天能卖300碗,而且量很足。

石臼湖老鸭汤泡锅巴马鞍山做了12年的老字号,老鸭汤好吃是因为选用的是麻鸭,这种鸭子主要靠鲜活鱼类、贝壳类或者螺类为食,肉质嫩,骨软,熬出的汤更是鲜美。原汁原味的老鸭汤,需要熬制5个小时方可,再配上手工农家大灶锅巴,太鲜美!

李婆婆香肠当涂30年的老字号,每逢冬季,李婆婆家都是格外的忙。李婆婆十几岁就开始在当涂肉厂工作,学会了灌香肠的手艺,八几年的时候,肉厂在桃源菜场设了这一个香肠加工点,她被派过来,算起来,已经快三十年了,期间,虽然当涂肉厂被卖,她这间小店却一直坚守在这里。30年经验,做出的香肠晒干后,肥瘦相间,特别的下饭。

采石老杨馄饨

30年老字号,最初在采石老街上,老杨家馄饨的特色就是,皮特别薄,一个个馄饨像灯笼一样飘在锅里。老杨家的馄饨小份16个只要5元,价格很实在选用每天市场上新鲜的后腿瘦肉,需要绞上两遍才能够用来包馄饨。十分细腻。






小许砂锅馄饨20年老字号骨汤砂锅馄饨,很多吃货都推荐和平楼的小许砂锅馄饨。用砂锅做馄饨,这种砂锅很讲究,里面含铁,不仅导热快,而且不易炸。馄饨分为大小两种馄饨。舀上一勺骨汤,等汤烧开以后倒入刚才现包好的馄饨,依次加入榨菜、虾米、调味料、紫菜、香菜,出锅前撒上些葱花,就可以开动了!

乡记酸菜鱼

提到酸菜鱼,大家都会想起乡记,在马鞍山做了15年的酸菜鱼老店,已经发展成多家分店。这里的鱼全部全部用的优质的黑鱼,每一条鱼都是新鲜活杀,再放入泡椒、生姜、包菜等等撒上适量的干椒、花椒,这就是火爆的乡记酸菜鱼。

采石矶茶干

采石矶茶干源于清朝嘉庆年间,距今已有200多年的历史。制作茶干要经过十几道复杂的工序,洗豆、点浆、去水才能成型,成型的白干被师傅们倒入配好佐料的豆酱缸里,经过搅拌和多次的加热冷却,使茶干充分的入味,真正达到色香味俱全。


老马家牛羊肉生煎

爱吃牛羊肉的吃货,对这家店应该不会陌生。店里主营牛羊肉向阳饺,红豆沙小丸子,烧烤,牛肉、鸡蛋皮凉面凉皮等…由于老板是回族人,做的是地道的清真食品,还会现场宰杀羊,吃起来很放心。


钱光翠卤菜店从一开始的小推车到现在的门面,已经经营了25年,店面不大,20平米左右。老板是无为人,每天从早上9点营业到晚上7点,中午、傍晚都是人满为患。店里最紧俏的就是烤鸭和猪蹄,烤鸭皮薄肉香,至于猪蹄嘛,是用自家卤子炖制,香而Q弹~

二强面馆藏在八佰伴对面巷子中间的二强面馆,虽然不太容易找到,但是却小有名气,一家三口在这里合力经营了许许多多个年头~

六子烧烤名副其实的苍蝇馆子,环境一般,但味道好、价格公道,很受附近吃货的欢迎~

快活林在金字塘路有家陪伴了小马市民30多年头的快活林面馆,老市里的人应该都知道!

王家山鸡腿
18年来坚持做同一件事,热油里翻滚的鸡腿的香味给我的感受就是,气味比记忆本身更忠诚
姐妹铁板鱿鱼
铁板鱿鱼才是最妙的做法有没有?!将新鲜的鱿鱼切成段,在倒了油的铁板上翻、压,呲呲的冒着烟,再混着时蔬,撒上秘制佐料,来回翻转,那勾人馋虫的香气便一下就出来了,不自觉就想咽口水

家凤凉皮
吃凉皮,有人无辣不欢,有人无醋不欢,有人无牛筋面不欢,譬如我。家凤的牛筋面凉皮,最对我的胃口~温润如玉的白色凉皮,被清爽的绿黄瓜丝,吸饱汤汁的面筋和霸道的辣油点缀得活色生香。

老乡排挡
在黄梅巷里不起眼的角落里,藏着一家夫妻小炒店,到了饭点才开门,没有菜单,但过了饭点还挤满了人。一个店做了20年,就是味道与实力的见证。老客们常常提起的就是老乡排档里面的口蘑炒肉。刚上桌就能闻到香气,很是诱人。口蘑切成薄片方便更好的入味,加上肉丝和勾芡的搭配,吃着就是家常的味道,家的味道就是最好的味道啊~

桃源皖南牛肉面
这家面馆的特色不在于面,而是让人吃过就再难忘的牛肉牛肚牛筋!辣油一拌,乖乖个隆地咚,太莱斯了!
牛肉牛筋牛肚是单独卖的,你要多少给你切多少~
一品笋丝面
这家的火腿笋丝面没别的,就一个字:鲜!清汤面鲜、干笋丝鲜、火腿鲜,满满一碗我能吃得一滴汤不剩~
















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发表于 2019-4-22 22:21:55 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
上面的都不是原来的味了
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发表于 2019-4-22 22:27:02 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
一不小心,很容易就吃出一根头发丝,而且是很长的一根,夹杂在光溜溜的面条里,格外显眼。。。突然,也不是是神不知鬼不觉的,从面条里窜出一只好大的苍蝇。。。呃,后面不会写了。。。。。楼下继续补充。。。
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发表于 2019-4-22 23:02:51 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
不错不错!
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发表于 2019-4-22 23:29:04 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
都是一些老字号了
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发表于 2019-4-22 23:31:56 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
现在人不缺吃的,很多所谓中华老字号也就那样,出门在外,便宜实惠就好,味道差不了多少,别说北京烤鸭比和县做的鸭子好
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发表于 2019-4-23 00:16:07 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
钢城第一家面馆没去过。
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发表于 2019-4-23 00:42:22 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
哑巴混沌已经自己搞了门面了,不过也还是在那个地址,老付生煎早自己做的名声差了,英子就更不说了。东北水饺在常青路和湖西路交叉口那家比较正宗,麻辣烫的话要当涂东营老奶奶麻辣烫,可惜老人很早就过逝了。新岗拉面最近负面多了起来。老鸭汤锅巴应该算桃园路巷子里那家好一点,个人口味,我也不怎吃,不知道是不是一个人开的,名字一样,当涂大肉面口味差不多就看实惠,小李汤包点过几次外卖还行吧。速度挺快的。有时自己配送。混沌肯定还得我老家的薛津混沌好吃,但也有人反应很一般,以前很便宜。桃园路那个牛肉面挺好的,牛肉单买味道也不错。我还蛮喜欢。烧烤类基本不吃。没什么感受。滑膜楼的烤鸭以及金太阳担担面不是我喜欢的口味。不过时间也很久了。其他有的遇到过,但没吃过。个人口味看法。不代表别人。
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发表于 2019-4-23 01:00:53 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
老付的包子越做越小,安工大的肉饼越来越硬,鸡汁豆脑里的配料越来越少
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发表于 2019-4-23 01:17:22 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
这写的,我居然大部分都知道,有些知道没吃过,都是传统市区位置,比较好认好找,收集这么多确实也挺累的
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发表于 2019-4-23 01:43:09 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
胖奶奶早就不在了!!向山的烤鸭是南山矿的!
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发表于 2019-4-23 04:02:00 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
英子包子不是骂声一片吗?
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发表于 2019-4-23 05:43:04 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
想吃以前那种烧饼和蒸饭哪里还能买到呀?
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发表于 2019-4-23 05:57:20 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
安工大饼可以退下了,滑莫楼烤鸭很难吃,还有钱光明烤鸭也很难吃,可以说马鞍山人根本就不懂吃,就爱凑热闹,只要看排队就去凑热闹,马鞍山人很土比!
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发表于 2019-4-23 06:10:14 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
楼主一定是个吃货,马鞍山好吃的基本被你全说了。
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