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马鞍山OK论坛

[其它] 母亲擀的面条

发表于 2021-4-4 09:08:37 3666人阅读 18人回复 只看楼主

发表于 2021-4-3 19:14:40 该帖来自手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式
 
每当吃面条时,我就情不自禁地联想起母亲做的手擀面。母亲虽去世多年,但依偎在母亲身边,吃她老人家亲手做的手擀面的生活片段好象发生在昨天。
  小时候生活困难,幼小的记忆中只是家中来客人时才能见到母亲做的手擀面。手擀面端到桌上后,我总是用乞盼的眼光直勾勾地盯着盛着手擀面的大白碗,碗里热气腾腾,散发着香喷喷的诱惑,使人总是垂涎欲滴。
  当听到客人夸奖母亲的手艺时,唾液腺更是毫无吝啬地往嘴里喷涌着口水,虽是这样要好的自己也绝不能让客人看出一点破绽,因此口水只能静悄悄地往肚子里咽。
  当时只有一个念头,只有一个期盼:客人少吃点,快吃完,那怕剩余一顶点也能解解自己的嘴谗。其实那种解谗也只能是手擀面中加点蒜泥以菜的形式打发自己而已,因为剩余的总是少得可怜。
  物质匮乏的年代,真正能吃顿母亲做的手擀面只能是自己生日的那一天。
  每年自己过生日的场景我终生难以忘记,就是家中再困难,借来、赊来,母亲也要专门为我做最喜欢吃的手擀面。每当这时我总是用期盼的眼光守侯在母亲身边,惟恐离开一顶点就会失去一年的等待和期盼。
  母亲把面粉放进面盆后,左手不断搅拌,右手用瓢一点一点地加水。俗话说得好,软面饺子硬面汤(面条:俗称面汤),因此水要尽量加的少点。水加好了,母亲用力糅合,一遍又一遍,这样就成为一个大面团。母亲把面团放在面板上,擀面杖来回滚动面团,只见面团由厚变薄,由小到大,很快面团就魔术般地成为大小形同中等锅盖且厚度均匀的薄面片。

  母亲把薄面片一折一叠,均匀地用刀切割,做成手擀面。然后母亲把做好的手擀面放入含有煮熟的绿豆的沸水中,手擀面和绿豆混合在一起上下翻滚,“欢呼雀跃”,就像自己此时快乐的心情。大约5分钟左右,母亲把它盛在碗里,我便迫不及待地从母亲手中接过盛着手擀面的碗,立即狼吞虎咽。这时往往眼谗肚子里饱,吃饱了总是还想吃,因为过去今天,一年中再也没有这么一天,因此总是把自己的肚子吃的鼓鼓圆圆。
  最有意思的是今年的生日刚过,就盼望明年的生日快快到来,不为什么,就是盼望再美滋滋的吃顿母亲做的手擀面。但盼望的日子总是那么久远,一天两天,那可是整整一年,这一年不知道要胜过现在的多少年。
  到了上世纪七、八十年代,生活有了好转,但是母亲做的手擀面仍然是我们家中最喜欢吃的首选,特别是夏伏天的中午饭,母亲为我们全家做凉面,将切的稍宽点的手擀面,放在沸水中煮熟,然后浸泡在冷的开水中,盛在碗里,在手擀面的上面放点黄瓜、椿芽、咸菜、蒜泥等混合而成的小菜,香味无比,百吃不厌,不但吃得饱还能起到防暑的作用。我们家中的孩子总是留着空肚子,盼望着中午这顿久违的凉面。
  除此之外,母亲还手擀“宽心面”、“上梁面”,当然“宽心面”和“上梁面”绝对与自己无缘,“宽心面”是专门为姐姐出嫁时做的,“上梁面”则为家中盖房上梁时帮忙人做的。
  转眼二、三十年过去,面条再也没有什么稀罕,鸡蛋面条、黄豆面条早已成了人们的家常便饭。当我吃着这些面条的时候,不知为什么总也吃不出母亲做的大部分只有单一白面成分的手擀面的味道。
  母亲走了,今生今世的我再也不会吃到母亲做的手擀面。母亲做的手擀面只能成为我的一种回忆和怀念。
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发表于 2021-4-3 19:20:23 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
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发表于 2021-4-3 19:38:06 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
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发表于 2021-4-3 19:45:24 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
我妈也会擀面条
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发表于 2021-4-3 21:14:16 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
我也会
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发表于 2021-4-3 21:35:03 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
人活一世 短短数十载 开心点 孝顺点 善良点
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发表于 2021-4-3 21:48:38 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
唉……我姐经常说我的一句话就是我们和县俗话“肥田收瘪稻”,我妈妈一直最喜欢我(可能因为我最小),但是相对来说我和我哥哥姐姐比起来我是最那啥的,妈妈现在独居,说了等到80岁(还有三年)才来和我或是哥哥住,我们去妈妈那儿吃饭,她总是给我夹菜,我有时还“冲”她,吃不了、吃不了、搞这么干嘛,我姐姐要是当她面说我,“给你吃还不好”,妈妈还护着我说:“你讲他干嘛、他一直就这样”,直到去年妈妈下定决心换满嘴假牙了,我才感觉妈妈真的老了(妈妈身体一直很好,我陪她散步比我走的还快),以后再也不会“冲”她了。
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发表于 2021-4-3 21:48:51 | 显示全部楼层
我们家爱吃面条,只要有空都是自己擀面条   https://www.masok.cn/thread-4052406-1-1.html
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发表于 2021-4-3 21:49:12 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
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发表于 2021-4-3 21:49:15 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
母亲的爱
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发表于 2021-4-3 22:47:06 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
世上只有妈妈好!
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发表于 2021-4-4 04:00:40 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
写得真好,从一碗手擀面引发出作者对母亲的思念,情真意切,感人至深,行文主题突出,脉络清晰,语言朴素自然,而不失准确生动,堪比文坛大师,读之赏心悦目,回味无穷。
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发表于 2021-4-4 05:29:40 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
aiyanglaoba 发表于 2021-4-3 21:48
唉……我姐经常说我的一句话就是我们和县俗话“肥田收瘪稻”,我妈妈一直最喜欢我(可能因为我最小),但是 ...

在妈妈的眼里,你还是那个不懂事的娃娃。
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发表于 2021-4-4 08:57:25 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
今天是清明节,楼主让我想起在天堂里的妈妈了
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发表于 2021-4-4 09:08:37 该帖来自手机版 | 显示全部楼层
 
文章写得不错,脑补画面后,都想动手擀面条了,字里行间流露出对母亲的爱。
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